Corse

 

« STUFATU »

8 personnes
 
1.6 kg de sauté de bœuf
120 g d’oignons
120 g de carottes
400 g de tomates
1kg 500 d’endives
3 gousses d’ail
1 litre de vin de corse
Aromates
400 g de macaronis
120 g de gruyère râpé
80 g de beurre

 

Réaliser un ragoût de bœuf classique.

Cuire des macaronis à l’eau bouillante salée avec des rondelles d’endives très fines.

Dans un plat creux répartir la moitié des macaronis aux endives, beurrer légèrement. Verser dessus une partie du ragoût de bœuf. Recouvrir de macaronis aux endives et alterner viande et pâtes jusqu’à épuisement mais terminer par des macaronis aux endives et saupoudrez de gruyère râpé. Faire dorer au four.